大家好 ，鳙鱼鱼今天小编来为大家解答鳙鱼的家大全家常做法这个问题 ，鳙鱼的法鳙家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
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鳙鱼食用方有红烧 、也可清蒸,鳙鱼鱼还可以糖醋鱼片 、西红柿浓汤鱼 、家大全茄汁鱼片等 ，法鳙至于怎么吃 ，家常大家可以根据自己的做法喜好进行烹制.
材料准备
胖头鱼半条，猪皮适量，鳙鱼鱼花生油适量，家大全干辣椒适量，法鳙姜一片 ，家常葱段切丝 ，做法蒜瓣两颗 ，八角一颗 ，花椒适量
起火烧菜
第一步热油放入花椒，辣椒 ，八角，葱丝 ，蒜瓣炒香之后再放猪皮 ，继续煸炒
第二步倒入生抽 ，老抽 ，加糖适量
第三步加少量水 ，将准备好的鱼头（鱼头中间劈开）放入锅中
第四步加水正好没过胖头鱼为宜
第五步大火将水烧开 ，然后转中火 ，炖20分钟左右 ，加适量细盐（盐加早了会影响鱼的口感），再转大火收汁
主料：翘嘴鱼1条（重约750克） 。
配料：尖青 、红椒各10克 ，野山椒10克。
调料 ：植物油60克，精盐8克 ，味精6克 ，蚝油6克 ，辣椒酱5克 ，料酒25克，姜15克 ，蒜籽5克 ，香葱10克，整干椒5克 ，花椒籽3克 ，紫苏叶10克 ，十三香3克 ，孜然粉5克 ，胡椒粉3克 ，鲜汤300克 。
做法:
1 、将翘嘴鱼宰杀 ，去鳞 、鳃 、内脏，洗净 ，剞十字花刀 ，用精盐 、料酒 、花椒籽 、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用 。
2 、将青 、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜 、蒜籽切末；香葱切花。
3 、锅内放油，烧至六成热时 ，下入翘嘴鱼 ，小火煎至两面金黄 ，放入姜末 、蒜末、青红椒圈 、野山椒 、蚝油 、味精、十三香、孜然粉 、辣椒酱 ，烹入鲜汤 ，小火烧透入味，再放入紫苏 、胡椒粉 ，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可 。
关于鳙鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
